Cuando pensamos en gazpacho, solemos imaginar una receta clásica, muy ligada al verano y a los días de calor. Pero también hay formas de darle un giro más fresco, suave y original. Una de ellas es preparar un gazpacho de uvas Moyca.
Esta receta combina el dulzor natural de las uvas blancas con ingredientes sencillos como pepino, cebolla, ajo, pan, aceite de oliva virgen extra y vinagre. El resultado es una crema fría, ligera y muy fácil de preparar, perfecta como entrante, aperitivo o primer plato.
Ingredientes
Para 4 raciones:
- 300 g de uvas blancas Moyca
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre
- 200 ml de agua fría
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo preparar gazpacho de uvas Moyca
- Lava bien las uvas y el pepino.
- Pela el pepino y la cebolla, y córtalos en trozos.
- Coloca en el vaso de la batidora la cebolla, el pepino, el ajo y las uvas.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora el pan, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el agua fría.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Guarda el gazpacho en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve bien frío y decora con algunas uvas Moyca.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Reposo en nevera: 1 hora
- Raciones: 4
- Dificultad: fácil
Una forma distinta de disfrutar las uvas
Las uvas no solo se disfrutan como fruta fresca. También pueden formar parte de recetas sencillas, creativas y muy apetecibles. En este gazpacho, aportan un toque fresco y ligeramente dulce que combina muy bien con el resto de ingredientes.
Es una receta ideal para quienes buscan platos ligeros, fáciles de preparar y diferentes, sin complicarse en la cocina.
Consejo Moyca
Sírvelo bien frío y añade unas uvas al final para decorar. Además de aportar color, refuerzan el sabor fresco de la receta.
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Las uvas Moyca son perfectas para tomar solas, compartir o incorporar en platos frescos como este gazpacho.
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Uvas Moyca, la Buena Uva.